Ingredientes
- 225g de manteiga
- •400g de açúcar granulado
- •4 ovos
- •400g de farinha (peneirada)
- •2½ colher de chá de fermento em pó
- •1 dl de leite
- •25 cl de baunilha
- •1/2 colher de chá de sal
- •1 colher de chá de essência de amendoas
- •100g de nozes picadas
- Calda de Caramelo:
- •600 g de açúcar granulado divididas
- •1 ovo
- •18 cl de leite
- •1 pitada de sal
- •115 g de manteiga amolecida
- •45 g de nozes picadas
Preparação
- Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso.
- Adicione um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.
- Peneire os ingredientes secos.
- Adicione-os ao preparado do açúcar, alternando com o leite, e batendo bem após cada edição.
- Adicione a baunilha e a essência de amendoa.
- Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha.
- Leve ao forno 180ºC durante 50 a 60 minutos, até ficar cozido.
- Retire da forma, deixe arrefecer, e corte ao meio, recheie com a calda de caramelo, e depois de colocado a parte de cima, cubra com o restante da calda.
- Calda de Caramelo:
- Coloque 100 g de açúcar granulado numa panela e cozinhe mexendo sempre até o açúcar escurecer levemente.
- Misture o resto do açúcar granulado, o leite, o ovo e o sal numa tigela média, adicione a manteiga amolecida. Adicione o açúcar caramelizado.
- Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos. Deixe esfriar durante 5 minutos.
- Mexa bem com uma colher de madeira, até obter uma textura grossa.
- Depois da cobertura da calda de caramelo, polvilhe com nozes picadas grosseiramente.
