Ingredientes
- •3 ovos
- •3 colheres de sopa de farinha de trigo
- •½ xícara de chá de polpa de manga
- •1 colher de sobremesa de fermento em pó
- •3 colheres de sopa de açúcar
- Recheio:
- •1kg de manga
- •1 envelope de gelatina sem sabor
- •1 xícara de chá de água
- •1 xícara de chá de açúcar
- •2 xícaras de chá de chantilly batido
- •2 colheres de sopa de gelatina sem sabor hidratada
- Decoração:
- •chantilly batido
- •pó de sorvete sabor manga
Preparação
- Bater bem os ovos com açúcar até dobrar de volume.
- Colocar em um refratário a polpa de manga e, poucos, a farinha de trigo.
- Mexer delicadamente e misturar, por último, o fermento.
- Despejar na forma já untada com manteiga e levar para assar em forno, pré aquecido à 180º, por 30 minutos.
- Preparação do Recheio:
- Dissolver o envelope de gelatina em 1 xícara de água e levar à geladeira até endurecer. Reservar. Cortar á manga em fatias.
- Uma das partes, cortar em fatias finas e colocar no fundo do aro já forrado com papel alumínio.
- Dissolver a colher de sopa de gelatina na água e colocar por cima do mamão.
- Levar à geladeira até endurecer.
- A outra parte bater no liquidificador. Reservar.
- Misturar o chantilly com o açúcar até obter um creme consistente, adicionar o manga batida no liquidificador e a gelatina que está na geladeira.
- Mexer com fuê, levemente e, espalhar esta mistura por cima do manga que já está na forma.
- Levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até ficar bem firme.
- Retirar e colocar por cima fatias finas do bolo.
- Virar em um prato e decorar.
- Decoração:Adicionar, no chantilly já batido, o pó de sorvete. Decorar como preferir.
