Ingredientes
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- 3 ovos grandes
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- 2 colheres das de sopa (40 grs) de manteiga sem sal na temperatura ambiente
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- 1 lata de milho cozido ou 3 espigas cozidas em agua e debulhadas ( soltas)
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- 1 xícara e ½ das de sopa de açúcar refinado
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- 1 xícara das de sopa de flocos de milho pré cozido ( não serve o fubá)
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- 200 ml de leite de coco
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- 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
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- 3 colheres das de sopa de queijo ralado parmesão
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- 1 colher das de sopa de fermento químico em pó
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- 1 pitadinha de sal
- Para o recheio:
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- fatias de queijo meia cura
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- fatias de goiabada
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- canela em pó
Preparação
- Retire a água da lata de milho cozido e preencha com água filtrada, leve ao liquidificador e bata por 3 minutos até desmanchar bem o milho ( até virar uma massa), retire e despeje num vasilha.
- Sem lavar o liquidificador bata os ovos por uns 2 minutos até clarear, acrescente a massa de milho e bata mais um pouco, vá acrescentando os demais ingredientes, sempre batendo um pouco a cada adição, por ultimo coloque o fermento e misture bem com uma colher.
- Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, despeje metade da massa e coloque fatias de queijo, goiabada e polvilhe a canela. Coloque o resto da massa e repita o recheio fatias de queijo, goiabada e canela.
- Asse em forno 180 graus por mais ou menos 35 a 40 minutos até que enfiando um palito este sai sequinho.
- Deixe esfriar e desenforme.
- dica: a tendência da goiabada é descer na forma, para que isto não aconteça, envolva-as em farinha de trigo, ou se preferir, ao untar a forma, quando colocar a margarina, forre com papel manteiga e torne a untar e enfarinhar, deste jeito o bolo não quebra ao desenformar.
- É muito gostoso este bolo.
