Ingredientes
- 1 e ½ chávena (chá) de farinha de milho pré-cozida
- ½ chávena (chá) de farinha de mandioca
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 2 chávenas (chá) de leite magro
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- ½ chávena (chá) de coco fresco ralado
Preparação
- •Coloque as farinhas no triturador juntamente com o açúcar. Bata por 2 minutos, ou até obter uma farinha mais fina. Retire e passe a mistura por uma peneira. Reserve.
- •Coloque o leite, a manteiga e o coco numa panela. Leve ao lume por 3 minutos, ou até ferver. Retire do lume e despeje, aos poucos, e sem parar de mexer, sobre os ingredientes secos peneirados.
- •Mexa vigorosamente até ficar homogéneo. Forre com um pedaço de pano fino, de preferência musselina, a parte de cima de uma cuscuzeira, com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa e reserve.
- •Coloque 500 ml de água na parte de baixo da cuscuzeira e leve ao lume por 3 minutos, ou até ferver. Encaixe a cuscuzeira, tape a panela e reduza o lume.
- •Cozinhe em lume brando por 50 minutos, ou até a massa ficar macia.
- •Retire do lume e desenforme com cuidado.
- •Se preferir, polvilhe com canela em pó ou sementes de erva-doce. Sirva com mel ou melado.
