Ingredientes
- para 8 pessoas:
- •7 ovos
- •250 gr de açúcar
- •250 gr de farinha de trigo
- •2 dl de azeite
- •3 colheres de sopa de mel
- •1 colher de chá de fermento em pó
- •1 colher de chá de erva doce
- •1 colher de chá (de canela em pó
- •1 limão em raspa
- •q.b. miolo de nozes
- •q.b. de pinhões
Preparação
- Batem-se muito bem as gemas dos ovos com o açúcar, o azeite e o mel(batedeira eléctrica durante 15 minutos).
- Depois de tudo muito bem batido, junta-se a canela, a erva doce e a raspa do limão.
- Seguidamente mistura-se a farinha com o fermento,envolvendo bem,alternando com as claras batidas em castelo bem firme.
- Por fim envolvem-se os frutos secos partidos aos bocadinhos.
- Vai ao forno em tabuleiro bem untado e polvilhado de farinha.
- Forno médio 170º durante mais ou menos 30 minutos, verificar com um palito se está cozido
