Ingredientes
- 6 a 8 unidades.
- 30 g de corintos
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 4 ovos
- 80 g de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 500 g de marmelada
- 200 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 100 g de nozes grosseiramente picadas
- açúcar em pó
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C
- Ponha os corintos de molho no Vinho do Porto. Separe as gemas das claras e bata as primeiras na batedeira com o açúcar amarelo e a canela. Adicione a marmelada e continue a bater até estar completamente desfeita e a mistura uniforme e fofa. Junte o Vinho do Porto onde demolhou os corintos e mexa. Adicione a farinha, os corintos e as nozes e misture na massa com uma colher de pau.
- À parte, bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa a pouco e pouco e mexendo suavemente. Deite numa forma previamente untada e polvilhada e coza no forno durante cerca de 30 minutos. Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe comaçúcar em pó e canela. Se cozer o bolo num tabuleiro ou numa forma quadrada, corte-o em quadrados.
- Sugestão
- Pode substituir o vinho do Porto por outra bebida espirituosa como rum ou brandy.
