Ingredientes
- 400 gr de abobrinhas
- 400 gr de beringelas
- 200 gr de pimentões vermelhos
- 250 gr de ricota
- 150 gr de queijo parmesão ralado
- 60 gr de manteiga
- 60 gr de farinha de rosca
- 03 ovos
- cebola
- alho
- salsa
- manjericão
- sal
- nóz moscada
- pimenta do reino
Preparação
- limpe, lave e corte em cubinhos médios as beringelas, as abobrinhas e os pimentões. reserve. Pique juntos 02 ramos de salsa, 01 ramo de manjericão, ½ cebola e 02 dentes de alho.
- refogue-os em fogo brando com 60 gr de manteiga. Junte os legumes e cozinhe-os em fogo moderado por mais ou menos 10 minutos.
- despeje-os em uma tigela, deixe esfriar e junte a ricota passada por peneira, o queijo ralado, os ovos, a farinha de rosca e tempere com o sal a pimenta do reino e noz moscada. misture com uma colher de pau e acomode em uma forma retangular bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
- Leve ao forno quente pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.
- desenforme-o decore a gosto e sirva cortado em fatias, banhado no molho de tomates aromatizado com manjericão.
- rendimento: 06 porções -(uso acompanhamento)
