Ingredientes
- para a massa:
- •4 ovos
- •200 gr de açucar
- •raspa de 1 limão
- •4 colheres de sopa de água quente
- •100g de farinha
- •50g de fécula
- •1 colher de chá de fermento em pó
- •manteiga e farinha q.b.
- para o Recheio:
- •4 dl de natas
- •6 colheres de sopa de açucar em pó
- •6 kiwis
- •baunilha líquida
- •chocolate liquido
- •pistácios picados
- •hortelã
- •açucar em pó q.b.
Preparação
- Ligue o forno a 180ºC. Unte o fundo de uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal, também untado, e polvilhe com farinha.
- Prepare a Massa:
- Bata as claras em meio-castelo e junte metade do açucar, batendo mais alguns segundos.
- Misture o restante açucar com as gemas, mexa bem e adicione a raspa de limão e a água.
- Acrescente esta mistura às claras e bata, até obter um creme aveludado.
- Envolva a farinha, a fécula e o fermento, mexendo suavemente.
- Verta a massa na forma e leve ao forno, entre 35 a 45 minutos.
- Retire e deixe arrefecer.
- Faça o Recheio:
- Bata as natas, junte o açucar e algumas gotas de baunilha.
- Descasque os quivis, corte três em cubos e os restantes em rodelas e gomos.
- Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento e recheie-o com algum creme e os cubos de quivi.
- Cubra-o com o restante creme.
- Decore com chocolate líquido, pistácios e os gomos de quivi e hortelã.
- Polvilhe com açucar em pó e sirva fresco.
