Ingredientes
- •5 ovos
- •200g de açúcar
- •180g de manteiga amolecida
- •2 iogurtes naturais
- •280g de farinha
- •2 c. de chá de fermento em pó
- •1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
- •1/2 c. de chá de essência de baunilha
- •raspa de meio limão
- Xarope de limão:
- •185ml de água fria
- •180g de açúcar
- •1 pau de canela
- •casca de limão
- •1 c. de sopa de sumo de limão
Preparação
- Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas dos ovos, uma a uma e batendo bem entre cada adição, adicione a essência de baunilha, a raspa de limão assim como os iogurtes, mexendo bem. Acrescente a farinha misturada com o fermento em pó e o bicarbonato, por último envolva as claras batidas em castelo.
- Leve o preparado a cozer em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, em forno a 180ºC durante cerca de 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco (não totalmente) e desenforme.Entretanto, e enquanto o bolo coze, prepare o xarope levando ao lume a água com o açúcar e o pau de canela. Vá mexendo até o açúcar se dissolver. Acrescente a casca de limão e o sumo, reduza a temperatura para o mínimo e deixe assim durante 5 minutos. Descarte o pau de canela e a casca de limão e deite o xarope por cima do bolo ainda quente de maneira a ser absorvido.
- Notas: Reduzi a quantidade de açúcar tanto na massa do bolo, como no xarope, os valores que indico em cima já sofreram a redução, se experimentarem o bolo não deixem de fazer o xarope pois garantidamente vale a pena, e olhem que eu não gosto dos bolos muito doces.
- Adicionei à massa 2 colheres de sementes de papoila.
