Ingredientes
- •250 ml Guiness
- •250 g manteiga
- •250 g açúcar amarelo
- •1 kg mistura de frutos secos (passas, sultanas, figos, nozes pinhão e até amendoins)
- •1/2 kg farinha
- •1/2 colher de sopa de fermento em pó
- •1 colher de sopa de mistura de canela e erva doce
- •raspa de um limão
- •3 ovos
Preparação
- Derreta a manteiga com o açúcar e a Guiness numa caçarola. Acrescente as frutas e deixe em lume baixo por 10 minutos.
- Deixe arrefecer e acrescente a farinha peneirada, fermento, especiarias e raspa de um limão.
- Bata os ovos e junte à mistura mexendo com uma colher de pau.
- Deite numa forma de 25 cm de diâmetro e coza no centro do forno a 160º C por cerca de 1 hora e ¾ ou até estar cozido.
- Deixe arrefecer na forma.
- *Embora este bolo seja bom fresco o ideal é deixa-lo num recipiente estanque por uma semana e depois consumi-lo.
