Ingredientes
- •6 ovos
- •250 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
- •250 g de açúcar em pó
- •100 g de farinha de trigo
- •300 g de doce de gila
- Para os ovos moles
- •10 gemas de ovos
- •200 g de açúcar
- •1,5 dl de água
- •15 g de farinha de trigo
- •350 g de fios de ovos
Preparação
- Prepare os ovos moles: Numa caçarola misture o açúcar com a água. Leve ao lume a ferver cerca de 2 minutos, retire do lume e reserve.
- Entretanto, misture as gemas com a farinha, misture estas aos poucos à calda sem parar de mexer com uma colher de pau.
- Leve de novo a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
- Misture bem a amêndoa ralada com o açúcar e o doce de gila.
- Adicione o ovos, um a um batendo bem com a colher de pau entre cada adição, por último envolva a a farinha.
- Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), a cozer cerca de 45 minutos (convém verificar se está cozido).
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
- Cubra o bolo com os ovos moles e distribua os fios de ovos na parte superior do bolo.
- Leve a gratinar para queimar um pouco os fios de ovos.
- Sirva depois de arrefecer.
