Ingredientes
- para a Calda:
- •2 xícaras de ameixa seca sem caroço
- •1 xícara de água
- •1 xícara de açúcar
- Para a massa:
- •1 xícara de manteiga
- •1½ xícara de açúcar
- •1½ xícara de farinha de trigo
- •1 xícara de fubá
- •1 xícara de leite
- •1 colher (chá) de fermento em pó
- •4 ovos
- •1 pitada de sal
- •Casca de 2 limões cortada em tirinhas finas para decorar
- •Manteiga para untar
Preparação
- calda:
- Em uma panela, leve ao fogo médio a ameixa, a água e o açúcar.
- Deixe ferver por cinco minutos ou até que a ameixa fique macia e a calda engrosse.
- Reserve em uma tigela e deixe esfriar.
- Preparação a massa:
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por cinco minutos ou até obter
- um creme claro e bem fofo.
- Junte os demais ingredientes e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
- Forre só o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com papel-manteiga e unte o papel e a lateral da fôrma com manteiga.
- Espalhe as ameixas e metade da calda no fundo da fôrma e, por cima, despeje a massa.
- Leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
- Regue com a calda restante, decore com as tirinhas de casca de limão e sirva.
- Rende 12 fatias.
