Ingredientes
- 12 a 14 unidades.
- 4 ovos
- 180 g de açúcar
- 1 laranja
- 100 g de fécula de batata
- Vaqueiro Líquida
- Para o toffee de laranja:
- 1 laranja
- 100 g de açúcar
- 30 g de Vaqueiro
- 1 dl de natas
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Parta os ovos separando as gemas das claras. Junte às gemas, 150 g de açúcar e a raspa da casca da laranja. Bata com a batedeira até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.
- Bata as claras em espuma, adicione-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Junte alternadamente as claras e a fécula à gemada.
- Unte uma forma de mola com Vaqueiro Líquida, deite aí a massa preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Entretanto esprema as laranjas e reserve o sumo.
- Deite o açúcar e a Vaqueiro cortada
- em pedaços numa frigideira. Leve ao lume, rodando a frigideira de vez
- em quando, até obter um caramelo claro. Adicione cuidadosamente metade do sumo da laranja e as natas e deixe ferver até engrossar um pouco, agitando a frigideira. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Quando o bolo estiver cozido, regue-o com o restante sumo de laranja e deixe arrefecer.
- Retire o aro à forma, regue o bolo com o toffee de laranja e coloque no prato de serviço.
