Ingredientes
- para o Bolo:
- •6 Ovos + 1 Gema
- •300 gr de Açúcar
- •150 ml de Água a Ferver
- •350 gr de Farinha
- •1 colher (chá) de Fermento em Pó
- •1 colher (sopa) de Erva-Doce
- •1 colher (sopa) de Canela
- •Manteiga para Untar e Farinha para polvilhar
- Para o recheio:
- •250 gr de Doce de Tomate
- Para a Decoração:
- •1 Clara
- •120 gr de Açúcar em Pó
- •4 Gotas de Corantes Vermelho
- •Pepitas coloridas
- •1 Amora
Preparação
- •Bata bem os ovos e a gema como o açúcar até obter um creme fofo.
- •Junte de seguida a água e mexa bem.
- •Adicione a farinha e o fermento e bata bem.
- •Junte a erva-doce e a canela e envolva até estar bem misturado.
- •Verta a massa para uma forma alta (sem chaminé), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- •Leve a forno médio durante 35 minutos. Vá vigiando sempre.
- •Desenforme e deixe arrefecer o bolo.
- •Parta-o ao meio e barre com o doce de tomate.
- •Faça a cobertura bantendo bem a clara com o açúcar em pó e adicionando o corante.
- •Leve este glacé um pouco ao frigorifico.
- •Barre o bolo com o glacé cor-de-rosa, polvilha com as pepitas e decore com a amora.
