Ingredientes
- •2 ovos batidos
- •300 grs. de damascos picados
- •3/4 de chávena de chá de manteiga
- •1 chávena e ½ de chá de açúcar mascavado (bem apertado na chávena)
- •1 chávena de chá de farinha de trigo
- •1 chávena de chá de nozes picadas
- •1 chávena de chá de água a ferver
- •1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- •2 colheres de sopa de rum
- •1 pitada de sal fino
Preparação
- Aqueça o forno a (170ºC).
- Unte uma forma de buraco no meio, de 23 cm de diâmetro.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavado até que a mistura fique bem cremosa.
- Junte os damascos, a farinha, as nozes, os ovos e o sal.
- Misture a água fervente com o bicarbonato.
- Despeje na massa e misture bem.
- Coloque na forma preparada.
- Leve ao forno a cozer, até que ao enfiar um palito perto do meio este saia limpo + ou - 1 hora.
- Despeje o rum por cima.
- Deixe descansar até que arrefeça um pouco.
- Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.
