Ingredientes
- 6 a 8 unidades.
- 300 g de açúcar amarelo
- 125 g de Vaqueiro
- 4 ovos
- 200 g de farinha
- 100 g de amêndoa ralada
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- canela em pó
- 1 dl de leite
- 6 a 8 colheres de sopa de compota de maçã
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Bata o açúcar com a Vaqueiro até obter um creme. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
- Adicione a farinha, a amêndoa ralada e o fermento e perfume com canela em pó, a gosto. Junte o leite e misture bem.
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as cuidadosamente na massa. Deite a massa em colheradas numa forma, previamente untada e polvilhada, e, de vez em quando, salpique com compota de maçã.
- Coza no forno cerca de 30 a 35 minutos. Espete um palito para ver se o bolo está cozido. e desenforme-o sobre uma rede. Depois de frio volte sobre o prato de serviço e polvilhe com açúcar ou açúcar em pó.
