Ingredientes
- 130 g de manteiga
- 300 g de açúcar
- 280 g de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 50 g de côco ralado
- 2 dl de leite
- 1 chávena de geleia de groselha
- 6 ovos
Preparação
- Bata muito bem a manteiga, acrescentando, aos poucos, o açúcar. De seguida, junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione depois a farinha, previamente peneirada com o fermento e, por último, junte o côco ralado e o leite. Envolva bem e transfira esta massa para uma forma, previamente untada e polvilhada com pão ralado. Salpique a superfície com um pouco de côco ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Findo este tempo e depois de frio, corte o bolo em fatias e regue-as com a geleia de groselha.
