Ingredientes
- •250 g de açúcar
- •125 g de manteiga amolecida
- •350 g de claras (cerca de 10 unidades)
- •125 g de farinha com fermento
- •100 g de amêndoa crua, pelada e moída
- •30 g de açúcar em pó
- •100 g de amêndoa crua em palitos (usei granulada)
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180º C.
- Untar com manteiga e polvilhar de farinha, uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.
- Bater as claras em castelo.
- Bater o açúcar com a manteiga até que fique um creme leve e esbranquiçado.
- Adicionar a amêndoa moída e depois um ⅓ das claras, batendo bem.
- Juntar a farinha peneirada, usando a batedeira em velocidade baixa e batendo apenas homogeneizar a massa.
- Incorporar as restantes claras, com cuidado, para que a massa perca o mínimo de volume.
- Deitar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.
- Misturar a amêndoa em palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa.
- Cozer durante cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
- Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
