Ingredientes
- Para o bolo
- •250 g de chocolate preto para culinária
- •250 g de açúcar em pó
- •250 g de manteiga sem sal
- •250 g de farinha de trigo fina
- •4 ovos
- •2 colheres de sopa de farinha de arroz
- •6 colheres de sopa de leite gordo
- Para o creme
- •200 g de manteiga
- •100 g de açúcar em pó
- •2 colheres de sopa de rum
Preparação
- Bater a manteiga durante o tempo necessário para que fique em creme.
- A seguir, adicionar o açúcar, bater bem e acrescentar as 4 gemas.
- Depois da mistura estar bem ligada, deitar a farinha de trigo e, logo a seguir, a farinha de arroz, deitadas em chuva, depois o chocolate ralado e derretido no leite em banho-maria.
- Depois de tudo estar bem misturado e a massa ficar a fazer bolhas, incorporam-se levemente as claras batidas em castelo.
- Deitar o preparado em duas formas redondas, lisas, untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
- Levar ao forno pré-aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 45 minutos (convém verificar se está cozido).
- Depois de cozido e desenformado, rechear com o creme.
- O creme: Bate-se a manteiga durante 15 minutos, acrescenta-se o açúcar em pó, continua-se a bater até ficar uma mistura fina e esbranquiçada.
- Pouco a pouco, adiciona-se o rum, batendo vigorosamente para ligar.
