Ingredientes
- •250g de açúcar
- •11 Ovos
- •1 Pitada de cremor tártaro
- •300g de chocolate amargo
- •2 colheres de sopa de farinha
- •300g de manteiga
- •2 colheres de sopa de leite
Preparação
- Retire 1 colher de sopa ao total da manteiga e derreta em banho-maria com o chocolate e o leite.
- Na batedeira e em velocidade alta, batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Com uma espátula de borracha envolva o chocolate ao creme de gemas.
- Bata as claras em castelo bem firme com o cremor tártaro, e envolva-as delicadamente na massa.
- Retire cerca de ⅓ de massa e reserve.
- À porção de massa maior junte a farinha.
- Reserve a outra porção de massa no frigorífico.
- Unte uma forma redonda de anel, (forrei o fundo com papel vegetal), e deite nela a massa à qual juntou a farinha.
- Leve ao forno pré aquecido a 180º, use a ventilação se o seu forno tiver, e deixe ficar o bolo durante 20 minutos.
- Retire e deixe arrefecer.
- Quando estiver frio a massa estará suficiente firme para retirar o anel, retire-o e cubra o bolo com a mousse que reservou no frigorífico. leve ao frio e decore a gosto.
