Ingredientes
- 2-3 bagos de cardamomo
- 100 gramas de chocolate de culinária picado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 4 ovos
- 12 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- 4-5 folhas de hortelã
Preparação
- Cobertura
- ramos de hortelã
- gramas de chocolate de culinária
- açúcar de confeiteiro
- •Separe as sementes de cardamomo e amasse-as até obter um pó.
- •Derreta o chocolate em banho-maria e junte o cardamomo e a canela.
- •Fora do lume, incorpore a manteiga (reserve 1 colher de sopa), em pedaços. Misture até ficar homogéneo.
- •Ligue o forno à temperatura média. Bata as gemas com metade do açúcar, até obter um creme fofo. Junte a fécula, o creme de chocolate e a hortelã picada e misture bem.
- •Em seguida, incorpore delicadamente as claras batidas em castelo com o açúcar restante.
- •Despeje a mistura numa forma de 20-22 cm de diâmetro, forrada com papel untado com a manteiga reservada, e leve ao forno baixo 1 hora e 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
- Cobertura
- •Um pouco antes de acabar de assar o bolo, derreta o chocolate em banho-maria e, com um pincel pequeno, passe-o sobre as folhas de hortelã. Em seguida, coloque-as sobre papel e leve ao frigorífico para endurecer.
- •Retire o bolo do forno e desenforme, ainda morno. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as folhas de hortelã em glassé.
