Ingredientes
- Massa
- 2 ovos
- ½ chávena (chá) de manteiga
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
- ½ chávena (chá) de leite quente
- 1 e ½ chávena (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Recheio
- 8 colheres (sopa) de creme de leite
- ½ colher (sopa) de manteiga
- 2 tabletes de chocolate meio amargo ralado (400 g)
- 1 colher (café) de essência de amêndoas
- ½ chávena (chá) de amêndoas torradas e em lascas
Preparação
- Massa:
- Bata as gemas, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar com a batedeira durante 5 minutos.
- Derreta o chocolate em banho-maria e despeje na massa, alternado, com o leite, a farinha e o fermento peneirados. Bata por mais 10 minutos. Bata as claras em castelo por 3 minutos na batedeira, ou até obter picos firmes, e incorpore à massa delicadamente.
- Unte com a manteiga reservada uma forma para bolo quadrada de 19 cm e despeje a massa. Leve a assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
- Recheio:
- Coloque numa panela o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver. Retire, junte o chocolate e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter. Leve ao frigorífico durante 2 horas.
- Montagem: desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais. Parta-o ao meio e coloque parte do recheio. Cubra-o com o restante da massa e do recheio e decore os lados com as amêndoas. Sirva o bolo gelado.
- * Se o bolo despedaçar quando for desenformado, remonte-o num prato usando geléia para unir as partes. Em seguida, cubra com um creme ou polvilhe coco.
- Você terá uma nova preparação.
