Ingredientes
- 14 a 16 unidades.
- 185 g de Vaqueiro
- 1 laranja
- 100 g de açúcar amarelo
- 6 ovos
- 200 g de chocolate ( com pelo menos 50% de cacau)
- 150 g de avelãs raladas
- licor de laranja
- Para a cobertura:
- 200 g de chocolate branco
- 3 dl de Creme Culinário Vaqueiro
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Unte uma forma redonda com Vaqueiro, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.
- Parta a Vaqueiro em pedaços para uma tigela, junte a raspa da casca da laranja e o açúcar amarelo. Bata com a batedeira até obter um creme. Vá adicionando as gemas, uma a uma sem parar de bater.
- Parta o chocolate em pedaços pequenos, reserve 3 a 4 quadrados,
- e derreta-o em banho-maria ou no microondas. Junte à mistura anterior,
- mexendo sempre até o creme estar homogéneo. Adicione as avelãs raladas e misture bem
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente e a pouco e pouco no creme preparado.
- Deite a massa na forma e coza em lume moderado durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, salpique a superfície com licor de laranja e desenforme para o prato de serviço. Retire a folha de papel vegetal e volte a salpicar com licor de laranja.
- Parta o chocolate branco em pedaços pequenos, junte metade do Creme Culinário Vaqueiro e
- leve a derreter no microondas. Mexa com uma vara de arames até o
- chocolate estar derretido e a mistura uniforme e espalhe sobre o
- bolo. Deixe arrefecer.
- Bata o restante Creme Culinário Vaqueiro até ficar espesso. Espalhe-o sobre o bolo.
- Raspe os quadrados de chocolate reservados e salpique o bolo com as raspas obtidas.
