Ingredientes
- Para o bolo
- •180 g de chocolate para culinária
- •180 g de manteiga
- •125 g de açúcar
- •4 ovos
- •1/4 de colher de café de cremor tártaro (à venda nas farmácias)
- •50 g de farinha de trigo com fermento
- •125 g de amêndoa ralada
- •1 colher de café de essência de amêndoa
- Para a cobertura
- •5 colheres de sopa de Natas para Bater Parmalat
- •150 g de chocolate com leite
- •30 g de manteiga
- Para a decoração
- •30 g de amêndoas laminadas e torradas
- •30 g de chocolate para culinária fundido
Preparação
- O bolo: Unte com manteiga e forre com papel vegetal a base de uma forma amovível de 23 cm de diâmetro.
- Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga mexendo de vez em quando.
- Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Junte o chocolate derretido, batendo bem.
- Junte o cremor tártaro à farinha e incorpore ao preparado anterior, assim como a amêndoa ralada e essência de amêndoa.
- Bata as claras em castelo, junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue espesso.
- Envolva bem sem bater as claras à massa.
- Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a (190ºC), cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Misture as Natas para Bater Parmalat com o chocolate de leite partido em pedaços e a manteiga.
- Leve ao lume em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um preparado cremoso.
- Retire do lume e bata durante 2 minutos.
- Deixe que arrefeça durante 30 minutos.
- Ponha o bolo num prato de servir e cubra a superfície com a cobertura.
- Polvilhe com a amêndoa laminada.
- Faça umas linhas com o chocolate fundido por cima das amêndoas
- Deixe repousar 2 horas antes de servir.
