Ingredientes
- •250 g de chocolate para culinária
- •100 g de manteiga
- •90 g de farinha maizena
- •100 g de açúcar em pó
- •1 colher de café de essência de baunilha
- •3 ovos
- •1 pitada de noz-moscada ralada
- •1 colher de café de canela em pó
- •3 colheres de sopa de leite
- •2 colheres de sopa de Rum
- Para a cobertura
- •130 g de chocolate para culinária
- •40 g de manteiga
- •0,5 dl de Rum
Preparação
- Derreta o chocolate em banho-maria, até ficar em creme.
- Enquanto o chocolate derrete, bata a manteiga ao calor e, estando derretida, acrescenta-se o açúcar e continua-se a trabalhar até ficar uma massa espumosa.
- Fora do lume, incorpora-se as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição, depois o chocolate derretido, a maizena, os aromas, incluindo o Rum, e, por fim, envolvem-se as claras batidas em castelo firme.
- Deite o preparado numa forma redonda e lisa, previamente untada com manteiga.
- Leve ao forno dentro de um tabuleiro com água, não devendo o banho-maria ultrapassar ⅓ da altura da forma.
- Estando cozido, não convém, no entanto, deixar secar muito, desenforma-se e sirva coberto com o chocolate
- Cobertura: Derreta o chocolate com a manteiga.
- Estando um creme liso, adicione o Rum e deita-se sobre o bolo.
