Ingredientes
- para a Massa:•300 g de açúcar
- •10 ovos
- •8 colheres de sopa de farinha
- •manteiga e farinha para untar e polvilhar
- Recheio:
- •250 g de morangos
- •1 dl de vinho do Porto
- •100 g de açúcar
- •2 dl de natas
- Cobertura:
- •2 dl de natas
- •gotas de limão
- •2 colheres de sopa de açúcar
- •morangos em fatias q.b.
Preparação
- Massa:
- A forma mais simples e prática de fazes este bolo é dividir os ingredientes a meio e fazer dois bolos iguais, pois assim não terá de cortar o bolo a meio, mas, se preferir, pode fazer um só bolo e corta-lo depois.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Bata as calaras em castelo firme e adicione ás gemas alternando com a farinha peneirada.
- Deite a massa numa forma de aro removível de 25 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno quente (200ºC) durante 20-30, aproximadamente (se dividir os ingredientes em duas partes iguais e fizer dois bolos este levará 15 minutos a cozer).
- Recheio:
- Corte os morangos e reserve alguns para decorar.
- Deixe os restantes a macerar com o vinho do Porto e 100 g de açúcar, por 20 minutos.
- Bata as natas em chantilly (coloque-as no congelador 15 minutos antes de usar e junte umas gostas de limão para bater mais facilmente) e junte delicadamente aos morangos escorridos.
- Reserve.
- Cobertura:
- Bata as natas em chantilly (coloque-as no congelador 15 minutos antes de usar) e acrescente algumas gotas de limão (2 ou 3), quando já estiver em chantilly acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
- Montagem:
- Sobre um prato de servir coloque uma das duas partes do bolo e sobre ela coloque o recheio.
- Com cuidado e sem fazer muita pressão, coloque a segunda metade do bolo.
- Barre o bolo com a cobertura de chantilly e decore a gosto com morangos em fatias.
