Ingredientes
- Para 10 a 12 pessoas
- 150 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de água
- 70 g de Vaqueiro
- 1 ovo
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de café de cravinho em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de cubinhos de papaia cristalizada
- 50 g de miolo de amêndoa
- 1,5 dl de cerveja
- 2 colheres de sopa de rum
Preparação
- ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Leve 50 g de açúcar ao lume com 2 colheres de sopa de água até obter ponto de caramelo. Junte com a restante águabem quente e deite numa forma com cerca de 20 cm de diâmetro de modo a que o caramelo cubra o fundo e as paredes da forma.
- Bata a Vaqueiro com o restante açúcar e o ovo.
- Peneire a farinha com a canela, o cravinho e o fermento em pó e junte ao preparado anterior, mexendo com uma colher de pau.
- Lave a papaia cristalizada com água quente para lhe retirar o excesso de açúcar, enxugue bem. Rale as amêndoasgrosseiramente e misture tudo na massa.
- Adicione a cerveja e o rum e mexa muito bem.
- Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
