Ingredientes
- Para a Massa:
- ¼ lt de leite
- 300 gr de açucar
- 5 ovos
- 1 gema
- 1 vagem de baunilha
- 300 gr de manteiga ou margarina
- 400 gr de farinha de trigo
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
- 150 gr de raspas de chocolate
- gordura e pão ralado para a forma
- Para a Cobertura:
- 300 gr de glacé
- chocolate granulado
Preparação
- Aqueça o leite. Deite 50 gr de açucar numa caçarola e leve a lume médio ate ficar levemente acastanhado. Acrescente o leite, mexendo sempre e deixe ferver. À parte misture 2 ovos, 1 gema, 50 gr de açucar e a baunilha. Adicione esta mistura ao leite caramelizado.
- Leve a lume médio, mexa constantemente até engrossar. Não deixe ferver, retire do lume e reserve.
- Bata a manteiga até ficar cremosa. Misture gradualmente o açucar e os restantes ovos.
- Misture a farinha com o creme que reservou, o fermento e adicione o creme anterior. Acrescente as raspas de chocolate.
- Unte uma forma redonda com efeitos e polvilhe-a com pão ralado. Deite a massa e leve ao forno (préviamente aquecido) durante cerca de 1 hora. Cubra a forma com papel vegetal.
- Desenforme o bolo depois de cozido, deixando arrefecer sobre uma rede para bolos. Barre o bolo com o glacé e enfeite com o chocolate granulado.
