Ingredientes
- 5 ovos separados
- l/4 de xícara de açúcar
- ¾ de xícara de açúcar
- 2 xícaras de castanhas do Pará picadas
- l xícara de farinha de rosca
- l colher de sopa de café instantâneo
- l colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de casca de limão
Preparação
- Unte duas formas de bolo de 25 cm de diâmetro e polvilhe com
- farinha. Bata as claras em neve e adicione o açúcar ( l/4 de xícara ) aos poucos, batendo sempre. Reserve. Bata as gemas até engrossarem e adicione ¾ de xícara de açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte o café e as castanhas, reservando 3 ou 4 colheres de sopa para enfeitar. Em seguida, acrescente a farinha de rosca, o
- fermento e a casca de limão. Vá juntando cuidadosamente as claras batidas à mistura e coloque nas formas preparadas. Asse por mais ou menos 25 minutos em forno moderado ( l70 graus ), ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
- Calda
- l/2 xícara de café forte, coado
- l xícara de açúcar
- leve ao fogo e cozinhe até chegar ao ponto de fio .
