Ingredientes
- •200 grs. de manteiga
- •100 grs. de açúcar
- •1 dl de mel de rosmaninho
- •4 ovos
- •2 colheres de sopa de essência de café
- •250 grs. de farinha de trigo
- •1 colher de sobremesa de fermento em pó
- •1 colher de chá de gengibre em pó
- •1 colher de chá de canela em pó
- •100 grs. de miolo de amêndoa peladas e ralada grosseiramente
- Para o creme de manteiga
- •100 grs. de açúcar em pó
- •2 colheres de sopa de mel de rosmaninho
- •75 grs. de manteiga
Preparação
- Pré-aqueça o forno a (190ºC) [5T].
- Unte com manteiga uma forma de bolo inglês.
- Forre-a com papel vegetal e unte também.
- Bata a manteiga com o açúcar e o mel.
- Acrescente gradualmente, os ovos e a essência de café.
- Bata bem a mistura.
- Adicione as especiarias à farinha e peneire.
- Acrescente, ainda, à farinha a amêndoa ralada.
- Junte a farinha ao creme de ovos.
- Misture bem.
- Deite a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
- Prepare o creme: Bata a manteiga com o mel.
- Adicione o açúcar em pó e continue a bater em creme.
- Uma vez o bolo cozido, desenforme e deixe arrefecer.
- Corte o bolo horizontalmente.
- Unte as duas metades recheando-as com o creme de manteiga.
- Corte o bolo em fatias.
