Ingredientes
- para o Bolo:
- •2 ovos
- •75 gr de açúcar
- •10 colheres de sopa de café bem forte
- •120gr de farinha
- •4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
- •1 colher de chá de fermento
- •1 colher de café de essência de baunilha
- •margarina e farinha para para untar e polvilhar a forma
Preparação
- Liga-se o forno a 180º. Barra-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
- Separam-se as gemas das claras e batem-se estas últimas em castelo.
- Juntam-se as gemas com a frutose, o café e a baunilha e bate-se até ficar uma mistura fofa.
- À parte, junta-se a farinha com a farinha de alfarroba e o fermento e mexe-se.
- Junta-se metade das claras e metade da mistura da farinha ao preparado das gemas e mexe-se delicadamente. De seguida juntam-se as restantes metades e mexe-se bem.
- Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno durante 20 minutos.
- Depois de retirado do forno, deixa-se arrefecer e prepara-se a cobertura.
- para Cobertura de café:
- •4 gemas
- •120gr de manteiga
- •30gr de frutose
- •4 colheres de sopa de café forte diluído em pouca água
- •farinha maizena
- Derrete-se a manteiga e reserva-se.
- Batem-se as gemas com a frutose e a farinha e junta-se o café. Leva-se ao lume em banho maria até engrossar. Depois, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Quando estiver morno, junta-se a manteiga derretida e mexe-se até ficar bem consistente.
- Quando estiver consistente verte-se por cima do bolo e serve-se.
