Ingredientes
- •500 grs. de açúcar
- •250 grs. de miolo de amêndoa
- •2,5 dl de água
- •2 ovos inteiros
- •8 gemas de ovos
- •1 colher de sopa de manteiga
- •1 mão cheia de farinha
- •1 pires de frutas cristalizadas
Preparação
- Põe-se o açúcar com a água ao lume.
- Logo que esteja em ponto de pasta, junta-se a amêndoa pelada e ralada.
- Deixa-se ferver um bocadinho.
- Tira-se do lume, deixe arrefecer um pouco, Juntam-se os ovos inteiros, as gemas, a farinha e a manteiga e a farinha.
- Deitam-se os frutos cristalizados passados pela máquina e leva-se novamente ao lume, para ferver um pouco mexendo bem.
- Tira-se do lume, deixa-se arrefecer completamente, e deita-se numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com bastante farinha, principalmente no fundo.
- Polvilha-se com um pouco de farinha por cima e vai a cozer ao forno, moderado.
- Depois de completamente frio, com uma escovinha tira-se toda a farinha.
- Enfeita-se com glacé branco e um ramo de flores de fruta cristalizada.
- Em volta do bolo ponha uma cinta de papel frisado ou plissado.
