Ingredientes
- 8 a 10 unidades.
- 3 folhas de gelatina
- água
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de leite
- 200 g de chocolate negro em barra
- 60 g de Vaqueiro
- 2 dl de natas
- 5 ovos
- 50 g de açúcar
- 400 g de bolacha maria
- chocolate granulado
Preparação
- Ponha a gelatina de molho em água fria.
- Misture o leite condensado com o leite e leve a ferver sobre lume muito brando, mexendo sempre durante cerca de 10 minutos.
- Retire do calor, junte a gelatina escorrida, mexa até dissolver e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
- Leve as natas ao lume num tachinho e quando começarem a ferver retire do calor e junte o chocolate partido em quadradinhos e a Vaqueiro. Mexa com umas varas de arames até o chocolate estar completamente derretido e o creme, liso e homogéneo.
- Bata as gemas com o açúcar até ficarem brancas e cremosas. Junte-lhes o creme de chocolate e misture bem.
- À parte bata as claras em castelo bem firme. Adicione-lhes a mistura de chocolate e gemas, a pouco e pouco, envolvendo bem com uma espátula.
- Cubra o fundo de uma forma de mola com um pouco da mousse preparada. Vá mergulhando as bolachas no preparado de leite condensado e disponha-as sobre a mousse, numa camada. Cubra com outra camada de mousse e volte a repetir as operações, tendo o cuidado de desencontrar as bolachas nas diferentes camadas.
- Termine com uma camada de mousse reservando um pouco para barrar as partes laterais do bolo, depois de desenformado.
- Leve ao frigorifico e deixe refrigerar durante algumas horas ou de um dia para o outro.
- Desenforme para o prato de serviço, barre a superfície lateral do bolo com a mousse reservada e polvilhe tudo com chocolate granulado.
- Sugestão
- Para que as bolachas fiquem moles e absorvam melhor o creme de leite condensado, abra os pacotes e deixe-as ao ar de um dia para o outro.
