Ingredientes
- para 10 a 12 unidades:
- Para o Toffee de Caramelo:
- •15 g de Vaqueiro
- •100 g de açúcar
- •água
- •0,5 dl de leite
- Para o bolo:
- •3 bananas (pequenas e maduras)
- •100 g de açúcar amarelo
- •100 g de margarina
- •4 ovos
- •100 g de Maizena
- •100 g de farinha
- •1 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Comece por preparar o toffee:
- Deite a margarina numa frigideira, junte o açúcar e borrife com uns pingos de água.
- Leve ao lume e deixe o açúcar caramelizar agitando a frigideira de vez em quando.
- Retire do lume, junte o leite cuidadosamente a pouco e pouco, e leve de novo ao lume.
- Deixe ferver até a mistura estar homogénea e levemente espessa.
- Deite o toffee numa forma de bolo inglês, previamente pincelada com Vaqueiro.
- Descasque 2 das bananas, abra-as o meio e corte-as em troços da largura da forma.
- Forre o fundo da forma com as bananas cortadas com a parte abaulada virada para baixo.
- Deite o açúcar e a margarinacortada em pedaços na batedeira e bata até obter um creme.
- Junte a restante banana, descascada e esmagada, e as gemas, uma a uma e sem parar de bater, até o creme estar liso e homogéneo.
- Adicione a Maizena, peneirada com a farinha e o fermento e misture bem.
- Noutra tigela bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior.
- Deite a massa na forma de bolo inglês e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até o bolo estar cozido.
- Desenforme enquanto quente para o prato onde vai servir.
- Sugestão: Sirva com molho de chocolate.
