Ingredientes
- para o caramelo:
- •1½ chávena de açúcar
- •5 a 6 bananas maduras (não devem ser verdes, senão ficam duras)
- Para o bolo:
- •2 chávena de farinha (240gr)
- •1 chávena de farinha maizena (90gr)
- •1 colher sopa de fermento
- •4 ovos separados
- •4 colheres sopa de manteiga á temperatura ambiente (56gr)
- •2 chávena de açúcar (200gr)
- •1 chávena leite (200 ml)
Preparação
- Coloque o açúcar na forma , com 25 cm diâmetro, e leve ao lume para caramelizar.
- Assim que ficar com um tom castanho retirar, não deixe queimar.
- Distribua o caramelo pelo fundo e laterais da forma.
- Reserve.
- Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento e coloque por cima do caramelo, ficando a parte redonda para cima e todas bem juntas.
- Entretanto pré-aqueça o forno a 180º
- Numa tigela peneire a farinha, a maizena e o fermento. Reserve.
- Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e claro vá juntando as farinhas, alternando com o leite, dividido em 3 partes.
- De seguida adicione as claras em castelo, mexendo delicadamente.
- Deite a massa sobre as bananas e leve ao forno a cozer cerca de 40 a 50 minutos ou faça o teste do palito.
- Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme ainda morno.
