Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •250 g de arroz carolino
- •250 g de açúcar
- •200 g de ameixas secas sem caroço
- •100 g de amêndoa em pó
- •1 litro de leite
- •3 ovos
- •2 colheres de sopa de geleia ou compota a gosto
- •1 colher de chá de essência de baunilha
- •margarina para untar
- •pão ralado para polvilhar
Preparação
- Leve ao lume um tacho com o leite e a essência de baunilha, deixe ferver, junte o arroz, mexa, reduza o lume e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até ficar cozido.
- Adicione o açúcar, mexa e deixe cozinhar até ficar cremoso.
- Ligue o forno a 180 graus, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com pão ralado.
- Retire o arroz do lume, deite-o para uma tigela, junte a amêndoa em pó, a geleia (ou compota) e as gemas e mexa bem.
- Adicione depois as ameixas e misture.
- Bata as claras em castelo, junte-as à mistura e envolva delicadamente.
- Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
- Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
- Depois sirva decorado a gosto.
- Bom Apetite!!!
