Ingredientes
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- ½ chávena de manteiga
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- 2 chávenas de açúcar
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- 1 lata de ananás em rodelas (ou ½ ananás fresco)
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- 50 g de cerejas cristalizadas
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- 3 ovos
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- 5 colheres de sopa de calda de ananás (ou de sumo)
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- 1 chávena de farinha
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- 1 colher de café de fermento em pó
Preparação
- Derreta a manteiga numa forma redonda e espalhe-a pelo o fundo e pelas paredes.
- Deite dentro da forma uma chávena de açúcar e disponha por cima rodelas de ananás (uma rodela inteira no centro e à volta meias rodelas com a parte cortada virada para fora).
- Nos intervalos coloque as cerejas cristalizadas.
- Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione a calda (ou o sumo) do ananás e depois a farinha previamente peneirada com o fermento.
- Misture muito bem.
- Bata as claras em castelo bem firme e misture-as suavemente com a massa.
- Deite a massa na forma já preparada com o ananás e leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.
- Desenforme assim que sair do forno sobre uma rede.
- Depois de frio, coloque o bolo no prato de serviço.
- *Pode enriquecer a massa deste bolo juntando-lhe algumas amêndoas raladas ou bocadinhos de ananás muito bem enxuto.
