Ingredientes
- para 8 pessoas:
- •250g de manteiga amolecida
- •200 de açúcar amarelo
- •4 ovos grandes
- •150g de farinha integral (usei normal)
- •150g de miolo de amêndoa pelada moído
- •50g de amêndoa laminada
- •4 colheres de sopa de mel
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal (é importante o papel vegetal para depois desenformar o bolo).
- Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos um a um batendo bem e juntando uma colher de farinha entre cada adição.
- Junte o miolo de amêndoa e a farinha peneirada com o fermento, e envolver bem.
- Deitar o preparado na forma e alisar a superfície com uma espátula, espalhar por cima a amêndoa laminada e levar ao forno a 180º C +ou - por 40 minutos. Verificar com o teste do palito se já está cozido.
- Retirar do forno e espalhar o mel uniformemente pelo bolo quente. Desenformar depois de arrefecer um pouco, ou totalmente.
- Servir ainda morno ou frio.
