Ingredientes
- l xícara de abobrinha ralada no ralo grosso
- 2 xícaras de açúcar mascavo ou comum
- 2 xícaras de água
- l/2 xícara de manteiga
- l xícara de uva passa, sem semente
- l/2 colher de chá de noz moscada
- 2 colheres de chá de canela em pó
- l/2 colher de chá de cravo em pó
- 3 xícaras de farinha de trigo
- l colher de chá de fermento em pó
- l/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- l xícara de castanha do Pará picadas
Preparação
- Numa panela, misture a abobrinha, o açúcar, a água, a manteiga ou
- margarina, a uva passa, a noz moscada, a
- canela e o cravo. Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe
- durante 3 minutos, mexendo sempre. Deixe
- esfriar e reserve. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento
- em pó e o bicarbonato, e adicione-os à mistura
- anterior, já fria. Acrescente as castanhas do Pará picadas e mexa
- bem. Asse em forno moderado l70 graus
- durante mais ou menos l hora, em forma de bolo inglês.
