Ingredientes
- l lata de abacaxi em calda cortado em pedacinhos
- l/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
- l/2 xícara de açúcar
- l/2 colher de chá de essência de baunilha
- l ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2½ colheres de chá de fermento em pà
- ½ xícara de leite
- PARA A FAROFA
- ½ xícara de farinha de trigo
- l xícara de açúcar
- ¼ de colher de chá de canela em pà
- l/4 de xícara de manteiga
Preparação
- Escorra o abacaxi e reserve l/2 xícara de pedacinhos do mesmo.
- Bata a manteiga ou margarina numa tigela
- pequena, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha, até
- obter uma mistura lisa e fofo. Em seguida,
- adicione o ovo e bata bem. Peneire juntos a farinha de trigo e o
- fermento em pà e adicione à mistura de ovos
- alternadamente com o leite. Mexa bem e adicione o abcaxi. Despeje
- a massa numa forma quadrada de 22,5 cm
- por 22,5 cm por 5 cm ou numa forma redonda com capacidade para l
- l/2 litro. Misture muito bem os
- ingredientes da farofa. Salpique a massa com a farofa de canela e
- maneiga enfeite com os pedacinhos de
- abacaxi que ficaram reservados. Asse em forno moderado l70 graus
- durante 45 a 50 minutos ou até que, ao
- enfiar um palito, este saia limpo. Sirva quente. Dá 8 porções.
