Ingredientes
- Para a massa
- •2 ovos
- •400 grs. de farinha de trigo
- •1 dl de leite morno
- •2 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina
- •3 colheres de sopa cheias de açúcar
- •50 grs. de fermento de padeiro
- Para o recheio
- •100 grs. de manteiga ou margarina
- •60 grs. de miolo de nozes picado
- •50 grs de coco ralado
- •100 grs. de açúcar
- •125 grs de frutas sortidas cristalizadas e picadas
- •50 grs de passas
Preparação
- A massa: Deite a farinha num alguidar abra uma cavidade no centro e ponha a margarina ou manteiga o açúcar e a raspa de limão ou laranja e amasse.
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Junte o fermento e os ovos à massa e amasse muito bem até se desprender do alguidar (a massa não deve ficar muito rija nem muito mole).
- Faça uma bola polvilhe com farinha tape com um pano e deixe levedar em local aquecido cerca de + ou - 2 horas.
- Assim que a massa tenha crescido o dobro , polvilhe a mesa com farinha e estenda com o rolo um rectângulo 40 por 45 cm (se necessário polvilhe a mesa e a massa com farinha para que não se pegue).
- O recheio: Derreta a manteiga deixe arrefecer um pouco e espalhe uma camada uniforme sobre a massa sem furar a massa, sobre a margarina espalhe o açúcar, as nozes picadas, o coco ralado e as frutas cristalizadas e as passas.
- Enrole com cuidado a massa como quem enrola uma torta.
- Corte o rolo em 7 partes iguais com uma faca bem afiada com cerca de 6 cm cada.
- Barre muito bem uma forma redonda sem buraco com margarina e polvilhe com farinha.
- Coloque as rodelas com a parte cortada para cima, uma no centro e as outras 6 à volta.
- Tape a forma com um pano e deixe levedar em local aquecido até dobrarem de volume.
- Pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno bem quente cerca de 30 minutos, mas convém verificar.
- Depois de cozido retire do forno deixe arrefecer um pouco desenforme e pinte com um pouco de geleia.
