Ingredientes
- •500 g de farinha
- •400 g de açúcar
- •2 ovos
- •1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- •250 g de manteiga
- •50 g de banha
- •2 colheres de chá de canela
- •meia noz-moscada
- •2 dl de melaço (mel de cana)
- •1 cálice de vinho da Madeira
- •1 chávena de leite
- •150 g de frutas cristalizadas
Preparação
- Picam-se as frutas cristalizadas.
- Peneira-se conjuntamente o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada ralada. Juntam-se com as frutas e liga-se tudo com o melaço, os ovos, o leite, o vinho da Madeira e as gorduras (não derretidas).
- Amassa-se muito bem e deita-se o preparado numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal. A forma deve ser redonda e ter a capacidade de 2 litros (24 cm de diâmetro por 6 de altura).
- Leva-se a cozer em forno quente sem exagero (cerca de 200º) durante 1.15 h. aproximadamente. A meio da cozedura cobre-se o bolo com um papel vegetal e reduz-se um pouco o calor (180º).
- Bom apetite.
