Ingredientes
- Para 8-10 pessoas
- Para a cobertura crocante
- •75 g / ¾ de chávena de farinha com fermento
- •1/2 colher de chá de canela em pó
- •40 g / 3 colheres de sopa de manteiga
- •25 g / 2 colheres de sopa de açúcar
- Para a base
- •50 g / 4 colheres de sopa de manteiga
- •75 g / 6 colheres de sopa de açúcar
- •3 ovos batidos
- •115 g / 1 chávena de farinha com fermento peneirada
- •2 maçãs, descascadas, descaroçadas e em fatias
- •50 g / ⅓ de chávena de sultanas
- Para a decoração
- •1 maçã vermelha descaroçada, cortada em fatias finas, regadas com sumo de limão
- •2 colheres de sopa de açúcar, peneirado
- •1 pitada de canela em pó
Preparação
- Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
- Unte uma forma redonda de mola com 18 cm, forre o fundo com papel vegetal e unte-o.
- Para fazer a cobertura, peneire a farinha com a canela para uma tigela.
- Junte a manteiga, misture para obter uma areia grossa e adicione o açúcar.
- Reserve.
- Para preparar a base, deite a manteiga, o açúcar e os ovos numa tigela e bata 1-2 minutos, até estar macio e homogéneo.
- Deite na forma.
- Misture as fatias de maçã com as sultanas e espalhe sobre a massa.
- Espalhe por cima a cobertura crocante.
- Leve a cozer no centro do forno cerca de 1 hora.
- Deixe arrefecer 10 minutos na forma antes de desenformar o bolo sobre uma rede.
- Sirva morno ou frio, decorado com as fatias de maçã vermelha e polvilhada com açúcar e canela.
- *Este bolo pode ser conservado até dois dias numa caixa que feche hermeticamente.
