Ingredientes
- •220 grs de fécula de batata
- •12 ovos
- •1 colher rasa de (café) de baunilha em pó
- •ovos moles c/amêndoa q.b.
- •fios de ovos q.b.
- •220 grs de açúcar
- •1 colher de (sopa) de leite
- •1 colher de (sobremesa) de fermento em pó
Preparação
- Bate-se o açúcar com as gemas.
- Quando estiver grosso juntam-se o leite, a baunilha e, em seguida, a farinha com o fermento, batendo muito bem. Batem-se as claras em castelo firme e ligam-se à massa sem bater.
- Divide-se por três formas iguais, préviamente forradas com papel e untadas com manteiga.
- Cozem-se os bolos em forno brando, para crescerem devagar.
- Depois de desenformados e frios, unem-se com ovos moles, para formar um único bolo.
- Coloca-se no prato que vá á mesa, cobre-se com o resto dos ovos moles e tapa-se completamente com fios de ovos, estes podem ser de compra.
- Ovos Moles c/ Amêndoa:
- •250 grs de açúcar
- •10 gemas de ovos
- •80 grs de miolo de amêndoa pelada e ralada
- •canela em pó q.b.
- Põe-se o açúcar ao lume e deixa-se ferver até chegar a ponto de espadana fraco.
- Deita-se a amêndoa ralada e deixe ferver para engrossar, tira-se do lume, junta-se as gemas muito bem batidas e volta novamente ao lume para engrossar mexendo sempre, até se ver o fundo do tacho.
- Retire do lume, junte uma pitada de canela e está pronto a usar.
