Ingredientes
- Para o bolo
- •5 ovos
- •1 chávena de chá de leite gordo morno
- •1 chávena de chá de manteiga
- •1 chávena de chá de açúcar
- •2 chávenas de chá de farinha de trigo
- •2 colheres de chá de fermento em pó
- •200 grs. de açúcar para o caramelo
- •1,5 dl de água
- Para o recheio
- •500 grs. de açúcar
- •1 chávena de chá de leite gordo
- •6 colheres de sopa de manteiga
- •1 chávena de chá de nozes picadas
Preparação
- Leva-se ao lume numa caçarola, os 200 grs. de açúcar com a água até atingir ponto de caramelo.
- Junta-se o leite morno, continuando ao lume até dissolver bem.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- O bolo: bate-se muito bem, o açúcar com a manteiga.
- Adicionam-se as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
- Por fim, junta-se a farinha misturada com o fermento, o caramelo e, por último, as claras batidas em castelo envolvendo bem, sem bater.
- Leve a cozer em forno médio, cerca de 50 minutos + ou -, mas convém verificar.
- O recheio: Leve o açúcar numa caçarola ao lume para aloirar. Junta-se-lhe o leite, a manteiga e as nozes.
- Deixe ferver, mexendo sempre até ficar com consistência suficiente para rechear e cobrir o bolo.
