Ingredientes
- •125 g de manteiga ou margarina
- •275 g de açúcar
- •casca ralada de 1 limão não tratado
- •1 pitada de sal
- •2 ovos (tamanho M)
- •25 g de farinha
- •100 g de farinha maizena
- •1 colher de chá rasa de fermento em pó
- •1 colher de sopa de Rum (ou leite)
- •40 g de açúcar em pó
- •8 colheres de sopa de sumo de limão
- •1 pacote de gelatina "sabor a limão" (para cozinhar, para ½ l de agua)
- •100 g de queijo Philadelphia
- •2 pacotinhos de açúcar de baunilha
- •650 g de natas
- •manteiga e pão ralado para a forma
Preparação
- Bata espumosamente a manteiga com 125 g de açúcar, casca ralada de limão e o sal.
- Adicione os ovos um de cada vez.
- Misture a farinha com a farinha maizena e o fermento e adicione a manteiga com o rum mexendo tudo muito bem.
- Despeje a massa numa forma(26 cm Ø) untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e alise.
- Leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 15-20 minutos. Misture o açúcar em pó com 4 colheres de sopa de sumo de limão.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por cerca de 10 minutos na forma. Pique a base do bolo varias vezes com um palito e regue com o sumo de limão açucarado.
- Desenforme o bolo e deixe arrefecer sobre uma grade. Coloque um anel alto em torno do bolo. Despeje a gelatina em uma panela pequena e misture ¼ l de agua fria,deixe repousar por 5-10 minutos .
- Adicione 100 g de açúcar a gelatina, leve ao lume e mexa ate que o açúcar se dissolva (não deixe ferver). Retire o tacho do lume e deixe arrefecer. Misture o queijo Philadelphia com 50 g de açúcar,
- pacotinho de açúcar de baunilha e 4 colheres de sopa de sumo de limão e bata ate ficar cremoso. Bata 500 g de natas em castelo e reserve no frigorifico.
- Quando a gelatina começar a solidificar adicione o creme de queijo e em seguida adicione as natas em 2 porções e mexa tudo muito bem.
- Despeje o creme sobre o bolo e alise suavemente,coloque o bolo por umas horas no frigorifico de preferência durante a noite.
- Bata 150 g de natas em castelo e vá adicionando lentamente 1 pacote de açúcar de baunilha. Despeje as natas em um saco de pasteleiro com um bico de estrela.
- Retire o anel do bolo. Corte o bolo ao meio,coloque no prato que vai servir unindo os lados redondos para formar as asas.
- Ingete ao centro das asas uma barra de natas espessa como o corpo e decore as asa com as restantes natas.
- Decore a borboleta a seu gosto.
- Pode decorar com rodelas de limão e lima cortados aos quartos.
