Ingredientes
- •500 grs. de açúcar
- •6 ovos inteiros
- •6 gemas de ovos
- •500 grs. de miolo de amêndoa pelada levemente torrada e ralada
- •150 grs. de fios de ovos
- •100 grs. de manteiga
- •80 grs. de doce de gila ou chila
- •1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada, cortada miudinha
- •glacé real (ver receita)
- •fios de ovos q.b.
Preparação
- Batem-se muito bem os ovos com as gemas e o açúcar e no fim de estar muito bem batido acrescentam-se os fios de ovos, partidos grosseiramente, a amêndoa, a chila e a casca de laranja.
- Ponha esta mistura numa forma untada e forrada com papel vegetal também untado com manteiga.
- Leve a cozer em forno brando.
- Leva cerca de 1 hora e 30 minutos a ficar cozido e se o forno estiver esperto, tosta por fora sem cozer por dentro.
- Desenforma-se, deixa-se arrefecer e só depois se cobre com glacé real.
- Sirva decorado com fios de ovos.
