Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •Manteiga para untar
- •Farinha para polvilhar
- •400g de farinha
- •200g de açúcar
- •100g de manteiga amolecida
- •3 ovos
- •1dl de leite
- •1 colher de chá de fermento em pó
- •Açúcar em pó q.b.
- Para o recheio:
- •1 lata de ananás em calda
- •100g de coco ralado
- •400g de açúcar
- •4 ovos
Preparação
- Comece por preparar o recheio: Escorra o ananás, corte-o em pedacinhos e deite-os para um tacho. Junte o coco, o açúcar e os ovos, misture e leve ao lume, mexendo durante 15 minutos, até obter um creme.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Ligue o forno a 180ºc.
- Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme liso. Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Deite metade da massa dentro da forma, cubra com a mistura do ananás, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio e decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar em pó.
