Ingredientes
- •250 g de açúcar
- •100 g de manteiga
- •300 g de farinha de trigo
- •3 ovos
- •100 g de chocolate para culinária
- •75 g de coco ralado
- •1 colher de sobremesa de fermento em pó
- •1/2 colher de chá de bicarbonato
- •1 pitada de sal fino
- •2 dl de leite
- Para rechear
- •creme de manteiga
- Para decorar
- •100 g de coco ralado e torrado
Preparação
- Trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione as gemas, uma a uma, e o chocolate previamente derretido em banho-maria.
- Bata muito bem.
- Junte o leite a este preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento, o sal e o bicarbonato.
- Por fim, adicione o coco ralado e misture muito bem.
- Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as na massa muito levemente.
- Unte com manteiga uma forma redonda de paredes altas, forre-a com papel vegetal e deite dentro a massa.
- Leve a cozer em forno médio durante + ou - 40 minutos (convém verificar se o bolo está cozido).
- Entretanto prepare o creme de manteiga (ver receita).
- Depois do bolo cozido, desenforme-o e deixe arrefecer.
- Corte-o ao meio no sentido horizontal e una as duas partes com o creme de manteiga.
- Cubra todo o bolo com o restante creme e polvilhe-o com o coco ralado e torrado.
