Ingredientes
- 200g de farinha de trigo integral
- 2 colheres de chá de manteiga clarificada
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 3 colheres de chá de açúcar mascavo
- ¼ de colher de chá de pimenta-de-caiena moída
- ½ colher de chá de cúrcuma
- 800ml de água
- 4 batatas médias
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 2 colheres de chá de gergelim
- 2 colheres de chá de gergelim ralado
- 2 pimentas verdes picadas
- 2 colheres de chá de garam massala
- Suco de 1 limão
- Sal marinho a gosto
Preparação
- Ferva as batatas, escorra e descasque. Faça um purê e junte 2 colheres de chá de açúcar mascavo, a pimenta verde, o coco ralado e o gergelim ao mesmo tempo. Acrescente a farinha de trigo integral, 1 colher de chá de açúcar, a pimenta-de-caiena, a manteiga clarificada e a cúrcuma.
- Acrescente água e sove até obter uma massa homogênea e macia. Abra com um rolo, forme um retângulo de espessura fina. Junte o restante dos temperos ao purê de batatas, misture e espalhar sobre a massa. Enrole como se fosse um rocambole e corte em fatias de 2 cm.
- Frite-as na manteiga clarificada até que doure. Sirva quente.
